Von der Bohne zur Tafel
Fleur de Sel - Dominikanische 70% - DOMINIKANISCHE REPUBLIK - RESERVA ZORZAL IN CIABAO,
Das ist ein Wahnsinnsriegel! Die Noten sind kraftvoll und aromatisch, eine Prise Vancouver Island Salz macht den Unterschied.
Verkostungsnotizen: Pflaume, Melasse und Gewürze mit einem sehr weichen Abgang
Bio-Zutaten: Zorzal-Bohnen aus der Dominikanischen Republik, Kokosnektar, peruanische Kakaobutter
70-Gramm-Riegel – Die Verpackung ist vollständig kompostierbar.
DOMINIKANISCHE REPUBLIK - RESERVA ZORZAL IN CIABAO, DOMI NIKANISCHE REPUBLIK
Zorzal Cacao ist ein Agroforstprojekt der Reserva Zorzal – ein 1.019 Hektar großes privates Vogelschutzgebiet und eine 130 Hektar große Demonstrationsfarm für Bio-Kakao in den nördlichen Bergen der Dominikanischen Republik. Reserva Zorzal stellt siebzig Prozent seines Landes für immer wild und ist setzt sich für die Eindämmung des Klimawandels durch einen kooperativen Ansatz bei der Erhaltung und Wiederaufforstung ein.
Zorzal ist das spanische Wort für „Drossel“ und bezieht sich auf die Bicknelldrossel, einen seltenen Zugvogel, der den Winter in den tropischen Wäldern des Schutzgebiets verbringt.
Zorzal Cacao wählt und veredelt seine eigenen Kakaobäume mit Kakaosorten, die speziell für den Markt der Edelschokolade ausgewählt wurden. Die Bäume werden im Schatten angebaut, um den Lebensraum der Tierwelt und die Artenvielfalt zu fördern.