Von der Bohne zur Tafel
Madagaskar 70 % – Akesson's Organic – Sambirano Valley
Das ist ein Wahnsinnsriegel! Die Noten sind kraftvoll und aromatisch. Er strotzt vor roten Früchten, ist weich und ein Fan-Favorit.
Bio-Zutaten: Sambirano Valley-Akessons-Bohnen, Kokosnektar, peruanische Kakaobutter
Geschmacksnoten: Kirsche und Rosinen, sehr milchig mit leicht essigsaurer/bitterer Note
70 Gramm Riegel - in vollständig kompostierbarer Verpackung
Bejofo-Anwesen ist ein Bio-Kakaogarten, der einen Teil des 2000 Hektar großen Akesson-Anwesens im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars ausmacht. Das Akesson-Anwesen ist in vier kleinere Anwesen unterteilt – Madirofolo, Menavava, Bejofo und Ambolikapik. Es wird von Bertil Akesson geleitet, der sich seit vielen Jahren auf den Anbau von Edelkakao, Pfeffer und anderen Gewürzen spezialisiert hat. Das Bejofo-Anwesen produziert 300 Tonnen Kakao pro Jahr. Bertil verkauft auch Schokolade aus seinem eigenen Kakao unter der Marke „Akesson's Organic“, die weltweit verkauft wird.
Kakao wurde im 19. Jahrhundert von französischen Kolonialisten nach Madagaskar gebracht. Sie pflanzten zunächst Criollo an, von dem es heute noch einige Sorten gibt. Die meisten der heutigen Nutzpflanzen in Madagaskar gelten jedoch als Trinitario. Das Land produziert jährlich fast 3000 Tonnen Bohnen. Die meisten Bäume wachsen im Sambirano-Tal im Nordwesten, wo Boden und Klima ideal für den Anbau von hochwertigem Kakao sind.